Pizza de style Detroit
Bords croustillants avec une croûte de fromage caramélisé
70% hydration
La pizza de style Detroit est connue pour sa mie épaisse et aérée et ses bords de fromage croustillants formés dans des plaques rectangulaires. Cette version vous offre une pâte savoureuse et légère, parfaite pour des coins croustillants et fromagés.
This authentic pizza recipe uses farine à pain flour with 70% hydration for perfect texture.
Ingredients
800 g
Farine à pain
560 g
Eau
18 g
Sel
1.6 g
Levure
(IDY)
20 g
Huile d'olive
Recipe Parameters
Hydration
70%
Salt
2.2%
Yeast
0.2%
IDY
Flour Type
Farine à pain
Ball Weight
560g
Servings
2 pizzas
Recipe Tags
Categories
detroit
pan
cheese-crust
rectangular
crispy
american